газоудерживающая способность полуфабрикатов хлебопекарного производства

 

газоудерживающая способность полуфабрикатов хлебопекарного производства
Способность полуфабрикатов хлебопекарного производства удерживать диоксид углерода, образующийся при брожении.
[ГОСТ 16814-88]

Тематики

• хлебопекарное производство